(Hà Nội/TP. Hồ Chí Minh, Tháng 7 năm 2026) — Ngành ẩm thực Việt Nam đang bước vào một giai đoạn chuyển mình đầy sôi động. Tại các đô thị lớn, trải nghiệm ẩm thực ngày nay không còn chỉ được đánh giá dựa trên hương vị, mà còn được định hình bởi câu chuyện đằng sau mỗi món ăn. Xu hướng “Ẩm thực xanh” (Green Gastronomy) và sự phát triển của các thực đơn bền vững đang ngày càng nhận được sự quan tâm từ cả các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và các gia đình hiện đại.