Chiến lược mới của chuỗi cafe lớn nhất Việt Nam: Mở mô hình cửa hàng "siêu mini" phủ sóng khắp các cây xăng

Mới đây, theo chuyên trang F&B, Highlands Coffee đã triển khai hàng loạt cabin mini bán đồ uống cạnh các cây xăng.

Cây xăng không còn chỉ là nơi tiếp nhiên liệu mà đang trở thành một điểm dừng chân cho những người bận rộn, đặc biệt là tài xế, nhân viên văn phòng hay khách di chuyển đường dài. Việc đặt cabin mini tại đây giúp Highlands tiếp cận lượng khách hàng thường xuyên đi lại - một nhóm đối tượng có nhu cầu tiêu thụ cà phê nhanh gọn nhưng chất lượng.

“Đây là chiến lược thông minh, học hỏi từ thành công của Amazon Coffee tại Thái Lan, nơi chuỗi cửa hàng đặt trạm khắp các trạm dừng chân và cây xăng, thu về lượng lớn khách trung thành nhờ vị trí tiện lợi”, chuyên trang này viết và nói thêm Highlands Coffee đã tận dụng được điểm mạnh ở việc có độ phủ thương hiệu và hệ thống quản lý chất lượng đồng bộ.

Theo thông tin từ Amazon Coffee, với mô hình phủ sóng thương hiệu cà phê ở cây xăng và điểm dần chân, doanh nghiệp mở 4.552 cửa hàng trên 11 thị trường trên toàn cầu. Mạng lưới hoạt động quốc tế của Café Amazon hiện bao gồm gần 400 địa điểm tại Campuchia, Trung Quốc, Nhật Bản, Lào, Malaysia, Myanmar, Oman, Philippines, Ả Rập Xê Út và Việt Nam.

So với việc đầu tư một cửa hàng truyền thống, việc mở cabin cà phê với ưu thế chi phí đầu tư thấp, linh hoạt trong việc chọn vị trí, phục vụ nhu cầu take-away. Điều này giúp Highlands thâm nhập thị trường ngách, phục vụ khách hàng di chuyển mà không phải chịu áp lực về doanh thu từ bán hàng tại chỗ.

Dù có nhiều ưu điểm, theo các chuyên gia, mô hình này vẫn còn cần giải quyết các bài toán cốt lõi để đảm bảo hiệu quả của mô hình kinh doanh này như: đồng nhất chất lượng phục vụ, đảm bảo trải nghiệm khách hàng...

Trước khi mở cabin cà phê tại các cây xăng, Highlands Coffee triển khai mô hình cửa hàng take away tương tự. Sau đại dịch, Highlands Coffee cũng từng xuất hiện với một xe pha chế đơn giản tại các tòa văn phòng, khu vực đông dân vào buổi sáng với thực đơn rút gọn, phù hợp với nhiều đối tượng.

Tuy nhiên sau đó, hãng lại tập trung vào mở các cửa hàng tại vị trí đắc địa, biểu tượng.

Highlands Coffee bắt đầu hoạt động vào năm 1999 như một thương hiệu cà phê đóng gói với sản phẩm là cà phê rang xay chất lượng cao, được bán tại các siêu thị và cửa hàng bán lẻ. Sau khi sản phẩm cà phê rang xay được đón nhận tích cực, Highlands Coffee mở cửa hàng cà phê đầu tiên tại TP HCM.

Hiện Highlands Coffee sở hữu mạng lưới lên 815 cửa hàng tại Việt Nam và Philippines. Trong đó, 682 cửa hàng thuộc sở hữu của JFC và 133 cửa hàng được vận hành theo mô hình nhượng quyền.

Theo báo cáo của Vietdata, Highlands Coffee là chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam, nắm giữ 12% thị phần năm 2023. Chuỗi cà phê này có sự bứt tốc về doanh thu, đặc biệt sau dịch Covid-19. Năm 2021, Highlands Coffee thu về hơn 1.700 tỷ đồng doanh thu. Giai đoạn 2019-2020, chuỗi này duy trì trên 2.000 tỷ đồng mỗi năm.