Thương hiệu nào từng được mệnh danh “đệ nhất Phở Hà Nội”?

Thứ năm, 14/01/2021, 07:22 GMT+7

Câu hỏi này trước đây chắc ít người còn trả lời được bởi đó từng là câu chuyện dĩ vãng. Nhưng giờ đây, khi lịch sử được lần giở lại, món ngon được hồi sinh, câu hỏi ấy đã có câu trả lời rõ ràng và sống động.

Từ 6h sáng ngày 8.1, tại một địa điểm "xưa thật là xưa" trong con ngõ nhỏ số 57 phố Tràng Tiền, Hà Nội, hương thơm đặc trưng của nước dùng phở đã dậy mùi khắp không gian, chờ đón những thực khách đầu tiên. Ngày này cũng đánh dấu một thương hiệu phở lừng danh: phở Bodega, từng được tôn vinh "Đệ nhất phở Hà Nội" đã được hồi sinh.

Chính thức trở lại thị trường từ ngày 8/1/2020, "Phở bodega" sẽ là một lựa chọn "mới mà xưa cũ" dành cho những thực khách yêu và thích thưởng thức món phở trong một không gian rộng rãi, đậm phong cách "bodega" tại 57 Tràng Tiền. Anh Tâm cho biết, "Bodega chưa có kế hoạch mở rộng thành ‘chuỗi’ Phở bodega đâu, mà quyết tâm làm thật tốt tại một địa chỉ 57 Tràng Tiền, góp phần gìn giữ tinh hoa ẩm thực của thủ đô, phục vụ người dân thủ đô và giới thiệu tới du khách".

Đầu bếp đạt giải đặc biệt năm nào, Lê Văn Vinh, đã được mời trở lại đồng hành với phở bodega. Vẫn là những nguyên liệu hảo hạng, với hương vị, hình thức trình bày, kỹ năng chế biến… đậm chất "đệ nhất", vẫn là những tiêu chuẩn nấu phở rất ngặt nghèo để tạo nên một bát phở đúng nghĩa, xuất sắc, phở Bodega – một "món ngon nhớ lâu" – khi hồi sinh sẽ góp phần giữ gìn tinh túy và linh hồn của ẩm thực Việt.

"Một bát phở ngon thì bánh phải mềm, không được bở; cách thái bánh cũng phải tính toán cho vừa miệng thực khách; thịt phải mềm không được khô; nước trong, ngọt, để lại hậu vị; hành, rau thơm phải tươi, hành cho vào phở là hành quế có vị thơm, khi chần làm sao cho cọng hành ngoài mềm trong giòn và vẫn giữ được vị ngọt. Và quan trọng nhất là nguyên liệu phở phải tươi, ngon, dùng xương ninh thật, không dùng mì chính hay đường hóa học"

Nguồn: Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết

 

 Nguồn: Bách Việt/toquoc.vn

Ý kiến bạn đọc
Du lịch nội địa dịp Tết Nguyên đán tăng mạnh
04:01 ,26/01/2021

Với tình hình dịch bệnh được kiểm soát, kinh tế dần phục hồi, dự đoán, thị trường du lịch nội địa dịp Tết Nguyên đán năm nay sẽ dần "ấm" lên.

Thành phố du lịch của Campuchia "biến hóa" trong dịch bệnh
03:12 ,05/01/2021

Theo trang SCMP, hiếm có thành phố nào ở châu Á lại chứa đựng du lịch văn hóa đặc sắc như Siem Reap (Campuchia).

Đến Hạ Long khám phá thiên đường ẩm thực đẳng cấp quốc tế
03:15 ,29/12/2020

Từ ngày 24/12/2020, một khu phố ẩm thực đêm quy mô, hoành tráng, đẳng cấp quốc tế sẽ chính thức đi vào vận hành tại quảng trường Sun Carnival (Bãi Cháy, Hạ Long).

"Đảo băng" giữa Trung Quốc chuẩn bị cho lễ hội lớn nhất mùa đông
08:04 ,23/12/2020

Để chuẩn bị cho lễ hội vào mùa xuân, Trung Quốc đã huy động hơn 300 thợ làm băng ở Cáp Nhĩ Tân miệt mài làm công việc này giữa cái lạnh tê tái của mùa đông.

Ngắm phiên bản “Amalfi cổ trấn” đẹp mê hoặc ở Nam Phú Quốc
04:54 ,14/12/2020

Từ quảng trường Navona thành Rome tới ban công của nàng Julliet ở Verona…, nước Ý đã làm thổn thức biết bao trái tim lữ khách, giống như cách một “Amalfi cổ trấn” từng mê hoặc bất kỳ ai đặt chân tới đây. Vẻ huyền bí và thơ mộng của vùng đất ấy giờ đây có thể được bắt gặp dưới ánh hoàng hôn nơi đảo Ngọc Phú Quốc.

Tiệm bánh Cối Xay Gió “huyền thoại” tại Đà Lạt đóng cửa, chủ tiệm tiết lộ nguyên do và chia sẻ 4 bài học đắt giá
02:47 ,05/12/2020

Nguyên nhân được nhà sáng lập chia sẻ là do cửa tiệm bất ngờ bị đòi lại mặt bằng kinh doanh trước thời hạn.

Năm 2020: Việt Nam được vinh danh điểm đến "Di sản hàng đầu thế giới"
04:38 ,02/12/2020

Giải thưởng World Travel Awards được coi là giải "Oscar của ngành Du lịch" do các chuyên gia trong ngành du lịch và công chúng quốc tế bình chọn. Việc hai năm liên tiếp Việt Nam được vinh danh ở hạng mục "Điểm đến Di sản hàng đầu thế giới" đã khẳng định sức cuốn hút hàng đầu về tài nguyên thiên nhiên cũng như tài nguyên văn hóa của nước ta đối với cộng đồng quốc tế.

Vượt khó mùa Covid-19, quốc đảo Maldives tạo ra dịch vụ giãn cách xã hội sang chảnh như thiên đường để hút khách
07:02 ,26/11/2020

Ăn trên ngọn cây, ngủ trong biệt thự dưới nước…, thiên đường du lịch Maldives đang tạo ra những khu nghỉ dưỡng trong mơ để giúp du khách có thể giãn cách xã hội một cách thoải mái mùa Covid-19.

Hiếm người biết trên thế giới có tới 5 phiên bản thanh long khác nhau, trong đó hết 4 loại đã xuất hiện tại Việt Nam
03:01 ,09/11/2020

Không ngờ quả thanh long quen thuộc lại có nhiều màu sắc kỳ lạ đến vậy!

Clip kích cầu du lịch Việt Nam sẽ được CNN phát sóng trong vòng 6 tuần nhằm quảng bá đến toàn thế giới
03:54 ,17/10/2020

Clip này sẽ nhằm quảng bá nền du lịch Việt, đồng thời thu hút thêm nhiều du khách quốc tế đến Việt Nam trong thời gian tới.

  • Email
    Chăm sóc khách hàng
    Thanh Lan
Hotline:
0903363427
Thanh Lan
(Chăm sóc khách hàng)
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.
Phản hồi của bạn