Ăn thịt trắng cũng có thể hại như thịt đỏ

Thứ bảy, 10/08/2019, 05:03 GMT+7

Ăn nhiều thịt gia cầm, còn gọi thịt trắng, cũng làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giống như thịt bò.

Nghiên cứu của UCSF- Mỹ cho hay nếu tiêu thụ quá nhiều thịt trắng cũng gây ra nhiều cholesterol xấu. Ảnh: Internet

"Tôi rất ngạc nhiên khi tác động của thịt trắng lên lượng cholesterol giống hệt như thịt đỏ", bác sĩ Ronald Krauss nói.

Nghiên cứu được thực hiện dựa trên loại thịt tưởng lành mạnh nhưng lại làm tăng cholesterol xấu được dùng trong thử nghiệm của UCFS; lại vô cùng phổ biến và thậm chí được nhiều người áp dụng cho thực đơn ăn kiêng: thịt gà nạc.

113 tình nguyện viên được chỉ định ngẫu nhiên ăn theo ba chế độ khác nhau. Chế độ đầu tiên nhiều thịt bò nạc, chế độ thứ hai nhiều thịt gà hoặc gà tây nạc, chế độ thứ ba nhiều protein thực vật. Cứ 30 ngày, tình nguyện viên lại thay đổi chế độ dinh dưỡng để đến cuối công trình thử đủ cả ba loại.

Sau mỗi tháng, các nhà nghiên cứu đo lượng cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol xấu của tình nguyện viên. Kết quả cho thấy chế độ ăn nhiều thịt, dù là gà hay bò, đều làm tăng lượng cholesterol LDL so với chế độ ăn giàu protein thực vật.

Các tác giả nhận định phát hiện này có thể không ảnh hưởng đến những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, người đang muốn giảm lượng cholesterol LDL nên cân nhắc giảm bớt cả thịt đỏ lẫn thịt trắng và sử dụng nhiều protein thực vật hơn.

Không chỉ thế, các tác giả này cũng nhấn mạnh thêm rằng kết quả trên chỉ cho thấy bạn không nên ăn quá nhiều một loại thịt nào, chứ không khuyến cáo loại bỏ thịt trắng hay thịt đỏ trong khẩu phần vì mỗi loại thịt đều có giá trị dinh dưỡng riêng.

Ví dụ như thịt đỏ là nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt, vitamin B12 chất lượng cao. Một miếng thịt nạc khiêm tốn trong khẩu phần sẽ đem lại lợi ích sức khỏe tối ưu.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị chế độ dinh dưỡng kết hợp cân bằng giữa thịt gia cầm, cá, protein thực vật và thịt đỏ nạc. Ngoài ra, nên duy trì cân nặng hợp lý và chăm vận động.

Ngoài ra nếu là tín đồ của thịt, người tiêu dùng có thể hạn chế phần nào tác động của cả 2 loại thịt này lên mức cholesterol bằng cách chọn loại chất béo tốt.

Những người dùng chất béo không bão hòa (có trong dầu ô liu, dầu ăn ép từ các loại hạt như đậu nành, hướng dương, đậu phộng, dầu cải, trái bơ…) có mức tăng cholesterol xấu rất ít cho dù họ ăn thịt trắng hay thịt đỏ. Trái lại, nếu dùng chất béo bão hòa (có trong bơ, mỡ, các loại dầu nhiệt đới như dầu cọ, dầu dừa…) dường như gặp một tác động "cộng dồn" khiến mức tăng cholesterol cao hơn nhiều ở cả 2 nhóm ăn thịt trắng- thịt đỏ.

 

Nguồn soha.vn
Ý kiến bạn đọc
5 loại vitamin đặc biệt cần cho chị em phụ nữ
04:55 ,24/08/2019

Để có cả sức khỏe và sắc đẹp thì phái đẹp cần chú ý bổ sung đều đặn các vitamin cần thiết.

Bỏ mỡ lợn ra khỏi mâm cơm là sai lầm đáng tiếc: Chuyên gia mách bạn cách ăn ngon, an toàn
05:37 ,23/08/2019

Mỡ động vật là một món ăn phổ biến trong bữa ăn của các gia đình trước đây. Nhưng hiện nay gần như đã bị loại ra khỏi thực đơn. Đáng tiếc, bạn chưa biết đến lời khuyên này.

Triển lãm Y tế Quốc tế Việt Nam 2019 sắp diễn ra tại TP.HCM
12:21 ,21/08/2019

Chiều 20.08, dưới sự chủ trì và bảo trợ của Bộ Y Tế, Công ty cổ phần ADPEX phối hợp với Hiệp hội Doanh nghiệp Dược Việt Nam và Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu y tế Việt Nam tổ chức họp báo Triển lãm Y tế Quốc tế Việt Nam (Pharmed & Healthcare Vietnam 2019).

Ngủ gục trên bàn mỗi buổi trưa và những tác hại không tưởng đến sức khỏe của bạn
08:41 ,21/08/2019

Với thời gian nghỉ trưa chỉ từ 1-2h, cách nhanh nhất được đa phần dân văn phòng và các bạn sinh viên lựa chọn là ngủ gục trên bàn, chợp mắt vài phút. Nó tiết kiệm cho bạn chút thời gian, nhưng lại để những tác hại lâu dài mà bạn không muốn mắc phải

Biện pháp tự nhiên giảm ho, loại bỏ đờm hiệu quả
05:50 ,20/08/2019

Khi niêm mạc đường hô hấp bị các tác nhân tác động gây ra phản xạ ho để tống các dị vật ra ngoài. Ho thường xuất hiện khi thời tiết giao mùa, nguyên nhân gây ra các cơn ho do dị ứng thời tiết, ho do nhiễm lạnh... Đặc biệt, những người có cơ địa nhạy cảm (người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai) dễ bị mắc bệnh. Dưới đây là một vài phương pháp tự nhiên giúp chống lại những cơn ho, loãng đờm hiệu quả.

CEO YouTube giới hạn thời gian xem điện thoại, iPad của con cái, bạn cũng nên như vậy!
05:22 ,19/08/2019

Là người đứng đầu dịch vụ chia sẻ video lớn nhất thế giới, CEO YouTube Susan Wojcicki lại hạn chế thời gian con mình xem điện thoại, iPad hay video game.

12 thực phẩm và đồ uống khiến bàng quang quá tải
08:36 ,16/08/2019

Uống quá nhiều hoặc quá ít nước, sử dụng rượu, cà phê, thực phẩm chế biến sẵn... đều có thể là nguyên nhân “ép” bàng quang của bạn phải hoạt động quá mức.

Ám ảnh hai mảnh đời ung thư, bác sĩ bệnh viện Việt Đức muốn "gào thét" lên: Chúng ta quá dễ dãi trong ăn uống, lười vận động và "nghiện" điều này mà không hề hay biết!
04:49 ,15/08/2019

"Tôi đã quan sát rất kỹ lối sống của người dân mình và mạn phép xin được chỉ ra "10 HIỆN TRẠNG MANG TÍNH CĂN NGUYÊN" góp phần gây nên những vấn đề sức khoẻ quá mức hiện nay" - bác sĩ Khánh chia sẻ.

Đừng cố nhai gạo lứt chữa ung thư, giá trị thật của gạo lứt không như mọi người vẫn nghĩ!
05:33 ,14/08/2019

Gạo lứt, muối mè luôn được nhiều người chia sẻ trong cộng đồng những người bị ung thư, sự thật gạo lứt muối mè mới chỉ là ngũ cốc không có khả năng trị bệnh.

Mùa thu, ăn gì để giải độc?
05:29 ,12/08/2019

Mùa thu, rất nhiều thứ rau, quả ngon có công hiệu để thải độc cơ thể mà không phải ai cũng biết. Muốn vậy, trước tiên cần nhận biết một vài dấu hiệu cần thải độc cơ thể như: giảm sức đề kháng rõ rệt, miệng bị hôi, phản ứng mạnh với mùi...

Hứa Minh Đạt: Vợ chồng cãi nhau, mẹ toàn bênh Lâm Vỹ Dạ, mẹ bảo tôi "mày muốn ăn đạn không"
08:54 ,23/08/2019

Có lẽ không nhiều người biết, mẹ của diễn viên Hứa Minh Đạt từng là một chiến sĩ công an rất nổi tiếng ở quận 5, TPHCM.

Bỏ mỡ lợn ra khỏi mâm cơm là sai lầm đáng tiếc: Chuyên gia mách bạn cách ăn ngon, an toàn
05:37 ,23/08/2019

Mỡ động vật là một món ăn phổ biến trong bữa ăn của các gia đình trước đây. Nhưng hiện nay gần như đã bị loại ra khỏi thực đơn. Đáng tiếc, bạn chưa biết đến lời khuyên này.

Biện pháp tự nhiên giảm ho, loại bỏ đờm hiệu quả
05:50 ,20/08/2019

Khi niêm mạc đường hô hấp bị các tác nhân tác động gây ra phản xạ ho để tống các dị vật ra ngoài. Ho thường xuất hiện khi thời tiết giao mùa, nguyên nhân gây ra các cơn ho do dị ứng thời tiết, ho do nhiễm lạnh... Đặc biệt, những người có cơ địa nhạy cảm (người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai) dễ bị mắc bệnh. Dưới đây là một vài phương pháp tự nhiên giúp chống lại những cơn ho, loãng đờm hiệu quả.

Loạt món đồ công nghệ tiện ích nâng ngôi nhà lên tầm cao mới, chỉ mong có tiền để sắm về bằng hết
05:32 ,19/08/2019

Vào xem cho đỡ thèm thuồng, rồi tự hứa học tập, làm việc chăm chỉ để kiếm tiền tậu những món này về nào.

Chủ tịch PNJ Cao Thị Ngọc Dung: Tôi không phải là 'iron women', tôi chỉ là người dám nhìn thẳng vào sự thật
05:06 ,19/08/2019

Thay vì sợ hãi, khi gặp bất cứ biến cố lớn nào trong cuộc đời, thay vì trốn tránh bà Cao Thị Ngọc Dung luôn dũng cảm nhìn thẳng vào sự thật để vượt qua nghịch cảnh, tìm an yên trong tâm hồn.

Có nên đổ tiền gom vàng lúc này?
08:32 ,16/08/2019

Giá vàng thời gian gần đây đang có xu hướng tăng mạnh, nhiều người băn khoăn muốn nhảy vào “lướt sóng” kiếm lời, nhưng đây liệu có phải thời điểm thích hợp?

Đến lượt Facebook bị phát hiện sử dụng nhân viên con người để nghe đoạn ghi âm của người dùng
05:42 ,14/08/2019

Tuy nhiên, Facebook nhấn mạnh rằng việc sử dụng con người để đánh giá đoạn ghi âm chỉ dành cho những ai lựa chọn sử dụng tính năng Voice to Text của họ.

Đừng cố nhai gạo lứt chữa ung thư, giá trị thật của gạo lứt không như mọi người vẫn nghĩ!
05:33 ,14/08/2019

Gạo lứt, muối mè luôn được nhiều người chia sẻ trong cộng đồng những người bị ung thư, sự thật gạo lứt muối mè mới chỉ là ngũ cốc không có khả năng trị bệnh.

Mùa thu, ăn gì để giải độc?
05:29 ,12/08/2019

Mùa thu, rất nhiều thứ rau, quả ngon có công hiệu để thải độc cơ thể mà không phải ai cũng biết. Muốn vậy, trước tiên cần nhận biết một vài dấu hiệu cần thải độc cơ thể như: giảm sức đề kháng rõ rệt, miệng bị hôi, phản ứng mạnh với mùi...

Huawei ra mắt hệ điều hành riêng 'HarmonyOS', khẳng định sẽ chuyển qua HarmonyOS nếu bị cấm dùng Android
04:58 ,10/08/2019

HarmonyOS, hay còn được biết với tên gọi HongMeng OS, đã chính thức được Huawei công bố ngày hôm nay tại sự kiện diễn ra tại Trung Quốc.

  • Email
    Chăm sóc khách hàng
    Thanh Lan
Hotline:
0903363427
Thanh Lan
(Chăm sóc khách hàng)
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.
Phản hồi của bạn