Ăn thịt trắng cũng có thể hại như thịt đỏ

Thứ bảy, 10/08/2019, 05:03 GMT+7

Ăn nhiều thịt gia cầm, còn gọi thịt trắng, cũng làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giống như thịt bò.

Nghiên cứu của UCSF- Mỹ cho hay nếu tiêu thụ quá nhiều thịt trắng cũng gây ra nhiều cholesterol xấu. Ảnh: Internet

"Tôi rất ngạc nhiên khi tác động của thịt trắng lên lượng cholesterol giống hệt như thịt đỏ", bác sĩ Ronald Krauss nói.

Nghiên cứu được thực hiện dựa trên loại thịt tưởng lành mạnh nhưng lại làm tăng cholesterol xấu được dùng trong thử nghiệm của UCFS; lại vô cùng phổ biến và thậm chí được nhiều người áp dụng cho thực đơn ăn kiêng: thịt gà nạc.

113 tình nguyện viên được chỉ định ngẫu nhiên ăn theo ba chế độ khác nhau. Chế độ đầu tiên nhiều thịt bò nạc, chế độ thứ hai nhiều thịt gà hoặc gà tây nạc, chế độ thứ ba nhiều protein thực vật. Cứ 30 ngày, tình nguyện viên lại thay đổi chế độ dinh dưỡng để đến cuối công trình thử đủ cả ba loại.

Sau mỗi tháng, các nhà nghiên cứu đo lượng cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol xấu của tình nguyện viên. Kết quả cho thấy chế độ ăn nhiều thịt, dù là gà hay bò, đều làm tăng lượng cholesterol LDL so với chế độ ăn giàu protein thực vật.

Các tác giả nhận định phát hiện này có thể không ảnh hưởng đến những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, người đang muốn giảm lượng cholesterol LDL nên cân nhắc giảm bớt cả thịt đỏ lẫn thịt trắng và sử dụng nhiều protein thực vật hơn.

Không chỉ thế, các tác giả này cũng nhấn mạnh thêm rằng kết quả trên chỉ cho thấy bạn không nên ăn quá nhiều một loại thịt nào, chứ không khuyến cáo loại bỏ thịt trắng hay thịt đỏ trong khẩu phần vì mỗi loại thịt đều có giá trị dinh dưỡng riêng.

Ví dụ như thịt đỏ là nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt, vitamin B12 chất lượng cao. Một miếng thịt nạc khiêm tốn trong khẩu phần sẽ đem lại lợi ích sức khỏe tối ưu.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị chế độ dinh dưỡng kết hợp cân bằng giữa thịt gia cầm, cá, protein thực vật và thịt đỏ nạc. Ngoài ra, nên duy trì cân nặng hợp lý và chăm vận động.

Ngoài ra nếu là tín đồ của thịt, người tiêu dùng có thể hạn chế phần nào tác động của cả 2 loại thịt này lên mức cholesterol bằng cách chọn loại chất béo tốt.

Những người dùng chất béo không bão hòa (có trong dầu ô liu, dầu ăn ép từ các loại hạt như đậu nành, hướng dương, đậu phộng, dầu cải, trái bơ…) có mức tăng cholesterol xấu rất ít cho dù họ ăn thịt trắng hay thịt đỏ. Trái lại, nếu dùng chất béo bão hòa (có trong bơ, mỡ, các loại dầu nhiệt đới như dầu cọ, dầu dừa…) dường như gặp một tác động "cộng dồn" khiến mức tăng cholesterol cao hơn nhiều ở cả 2 nhóm ăn thịt trắng- thịt đỏ.

 

Ý kiến bạn đọc
Ứng dụng ‘Trợ lý bác sĩ’ sử dụng trí tuệ nhân tạo đầu tiên ở Việt Nam
08:05 ,13/12/2019

Ngày 12/12/2019 Hệ thống Y tế Vinmec, Bệnh viện Phổi TƯ và VinBrain ký biên bản ghi nhớ hợp tác và triển khai ứng dụng  “AI Trợ lý bác sĩ trong chẩn đoán hình ảnh”.

Cựu nhân viên phục vụ lý giải vì sao không nên ăn fast-food trực tiếp từ khay đựng của nhà hàng, lót giấy bên trên thậm chí còn nguy hại hơn!
07:14 ,11/12/2019

Mới đây, một thanh niên từng là nhân viên của cửa hàng thức ăn nhanh đã tiết lộ sự thật khiến chúng ta có lẽ phải thay đổi thói quen ăn uống của mình.

Tác dụng tuyệt vời của hoa thiên lý đối với sức khỏe
04:22 ,06/12/2019

Hoa thiên lý từ lâu đã được biết đến như một loại nguyên liệu để chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, hoa thiên lý còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà ít người biết đến.

Bị hôi miệng là dấu hiệu của bệnh gì?
07:59 ,28/11/2019

Hôi miệng (hơi thở có mùi khó chịu) nguyên nhân gây ra có thể là do các bệnh lý răng miệng nhưng cũng có thể liên quan đến rất nhiều bệnh nguy hiểm như gan, phổi, thận…

Cảnh báo nguy cơ tai biến mạch máu não ở người trẻ tuổi
08:15 ,26/11/2019

Tai biến mạch máu não là một căn bệnh nguy hiểm đe dọa tới tính mạng của người cao tuổi. Tuy nhiên, ngay cả ở những người trẻ cũng có nguy cơ bị tai biến mạch máu não.

Đang chứa mầm bệnh ung thư cơ thể sẽ phát ra 4 tín hiệu nhỏ này khi đi tiểu nhưng nhiều người lại thường bỏ qua
03:07 ,23/11/2019

Cảm giác, tần suất đi tiểu hay màu sắc nước tiểu đều có thể là minh chứng cho thấy những nguy cơ về sức khỏe, nhất là mầm mống bệnh ung thư.

Ăn uống làm sao để hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn?
06:39 ,20/11/2019

Hấp thu kém có thể khiến cho cơ thể bị suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy ăn uống làm sao để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn?

Ra mắt sản phẩm giảm nhanh ê buốt răng Sensodyne Rapid Action tại Việt Nam
09:55 ,17/11/2019

Ngày 16/11, nhãn hiệu kem đánh răng dành cho răng nhạy cảm hàng đầu Việt Nam Sensodyne chính thức ra mắt dòng kem đánh răng giảm nhanh ê buốt - Sensodyne Rapid Action với lợi thế vượt trội trong việc giảm ê buốt chỉ qua một lần chải.

TP.HCM yêu cầu chấm dứt hoạt động đối với cơ sở thẩm mỹ không phép
02:12 ,05/11/2019

UBND TP.HCM yêu cầu Sở Y tế phải chấm dứt hoạt động đối với các cơ sở thẩm mỹ không phép, cơ sở hoạt động quá phạm vi chuyên môn được phép, cơ sở vi phạm về quảng cáo khám, chữa bệnh.

99% các loại bệnh đều bắt nguồn từ 5 thứ, không bảo vệ sớm rất dễ ốm đau liên miên, tuổi già suy yếu
04:59 ,26/10/2019

Chính bản thân không tự bảo vệ sức khỏe của mình thì sẽ chẳng có ai giúp đỡ làm thay cả.

HLV Park Hang-seo chốt danh sách 32 tuyển thủ ĐTVN, Văn Quyết vẫn vắng mặt
09:03 ,20/09/2019

VFF vừa chính thức công bố danh sách tập trung ĐT Việt Nam chuẩn bị cho loạt trận vòng loại World Cup 2022 gặp Malaysia và Indonesia vào tháng 10 tới đây.

Tiết lộ mới gây choáng: Cây rút tiền ATM 'độc nhất vô nhị' của Nữ hoàng Anh được cất giấu ngay trong Cung điện
08:23 ,17/09/2019

Ít ai ngờ rằng, Nữ hoàng Anh còn có một đặc quyền thú vị đó là sở hữu một cây rút tiền ATM ở trong Cung điện Buckingham.

Cặp đôi "vạn người mê" của showbiz Việt chính thức chia tay, người hâm mộ tiếc nuối
05:30 ,17/09/2019

Mặc dù tuyên bố chuyện "đường ai nấy đi" với bạn trai, nhưng nữ ca sĩ không muốn nói về nguyên nhân chia tay của cả hai.

Đạo diễn Việt Tú hé lộ những thông tin "nóng hổi" về buổi ra mắt MXH Lotus: "Đây sẽ là sự kiện công nghệ làm thỏa mãn tất cả mọi người!"
08:20 ,16/09/2019

Đạo diễn Việt Tú đã có những chia sẻ hết sức thú vị, vô tình bật mí những điều mới lạ sắp diễn ra trong sự kiện ra mắt mạng xã hội Lotus khiến nhiều người không khỏi tò mò.

Một thói quen ăn uống tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ: Khá nhiều người mắc
08:07 ,16/09/2019

Một nghiên cứu mới đang cung cấp bằng chứng cho thấy ăn quá nhiều thịt sẽ tăng từ 18% đến 25% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ.

NSND Hồng Vân: "Khi ra Hà Nội diễn, tôi bị khán giả phản ứng khủng khiếp và tẩy chay"
09:24 ,13/09/2019

"Lần đó tôi diễn được một hai lần xong phải đi về vì khán giả tẩy chay ngay và liền luôn" – NSND Hồng Vân chia sẻ.

Lotus lọt Top 4 ứng dụng AppStore về mạng xã hội tại Việt Nam
08:47 ,13/09/2019

Có thể nói MXH Lotus đã bước đầu khẳng định được tên tuổi cũng như độ phủ sóng của mình trên thị trường.

Trên tay iPhone 11 Pro và 11 Pro Max: Nhiều camera hơn, thú vị hơn
09:18 ,11/09/2019

Không chỉ là phiên bản cập nhật về phần cứng từ iPhone XS và XS Max, cặp đôi 11 Pro và 11 Pro Max năm nay tích hợp nhiều tính năng mới mẻ để tiếp tục khẳng định phong cách tiên phong của Apple trong lĩnh vực sản xuất smartphone.

Đông Nam Á "đại náo" vòng loại World Cup, Việt Nam có thể tạo nên kỳ tích?
05:36 ,11/09/2019

Hiếm khi nào các đội bóng Đông Nam Á lại tạo ra một hình ảnh tích cực đến thế tại vòng loại World Cup.

Giá vàng lao dốc, chỉ còn hơn 41 triệu đồng/lượng
05:43 ,10/09/2019

Giá vàng liên tiếp giảm mạnh và tuột xa mốc 42 triệu đồng/lượng. Hiện giá vàng SJC chiều mua vào giảm về còn 41,35 triệu đồng/lượng, giá bán ra cũng chỉ nhỉnh hơn 41,50 triệu đồng/lượng.

  • Email
    Chăm sóc khách hàng
    Thanh Lan
Hotline:
0903363427
Thanh Lan
(Chăm sóc khách hàng)
Bạn đang ghé thăm website bằng di động?
Hãy bấm vào số điện thoại để gọi nhanh cho chúng tôi.
Phản hồi của bạn